トルコのデザート☆タヴク・ギョウス
hisosari @cook_40037738
「鶏の胸」という名のモチモチミルクプリン。
作りやすくて食べやすいです。
トッピングもいろいろ楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
本来はその名の通り茹でた鶏の胸肉を使ったデザートのようですが、一般家庭では肉無しで作る方が多いようです。
義兄の奥さんの作ってくれたものを少しアレンジして再現してみました。
トルコのデザート☆タヴク・ギョウス
「鶏の胸」という名のモチモチミルクプリン。
作りやすくて食べやすいです。
トッピングもいろいろ楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
本来はその名の通り茹でた鶏の胸肉を使ったデザートのようですが、一般家庭では肉無しで作る方が多いようです。
義兄の奥さんの作ってくれたものを少しアレンジして再現してみました。
作り方
- 1
鍋でバターを溶かして焦がさないように小麦粉と混ぜる。
- 2
粉っぽさがなくなってきたら、牛乳と砂糖をゆっくり入れてかき混ぜる。
- 3
バーミックスなどを使ってダマにならないようによく混ぜる。
- 4
固まらないように常に木ベラでかき混ぜ、沸騰後1～2分ほどしたら火を止めて最後にもう一度バーミックスで滑らかにする。
- 5
水で濡らした天板の上に、均一に流し込む。
- 6
冷蔵庫で1～2時間ほど冷やす。
※5～6時間冷やすとより綺麗に取り分けられます。
- 7
水で濡らしたナイフで10x15cmくらいの大きさに切る。
フライ返しも水で濡らし、短い方から三つ折にくるっと巻く。 - 8
お好みのトッピングをしてできあがり☆
コツ・ポイント
太いと巻きづらくなるので、30x30cmくらいがちょうどいいかと思います。（私はロールケーキ用天板を使用）
沸騰したら水分がなくなって硬くなりすぎないように注意してください。
ナイフなどこまめに水に濡らすとくっつかなく作業しやすくなります。
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