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自家製凍み豆腐(高野豆腐)の卵とじ
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自家製凍み豆腐(高野豆腐)の卵とじ-レシピのメイン写真

自家製凍み豆腐(高野豆腐)の卵とじ

はらださの
はらださの @cook_40183688

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自家製凍み豆腐(高野豆腐)の卵とじ

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材料

2〜3人分
  • 天然出汁パック 1袋
  • 水 1.5L
  • 自家製凍み豆腐(ID20246497) 1丁
  • ☆有機みりん 大さじ1
  • ☆有機砂糖 大さじ1
  • ☆天日塩 小さじ1/2
  • ☆国産丸大豆淡口醤油 大さじ1
  • 卵 2個
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作り方

  1. 1

    鍋に出汁パックと水を入れて沸騰させて出汁をとり、☆の調味料を入れる

  2. 2

    自家製凍み豆腐を適当にカットして①に入れ、再沸騰してきたら軽く踊る程度の火加減で15分程度煮る

  3. 3

    卵を溶き、②へ流し入れて卵がぷくぷくしてきたら、すぐに火を止めて蓋をして蒸らす

    • 自家製凍み豆腐(高野豆腐)の卵とじ作り方3写真

コツ・ポイント

自家製凍み豆腐は水分が多く、煮汁は最後に卵でとじるので、やや濃いめにします

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2020/01/22 08:33に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

卵とじ お豆 高野豆腐 卵

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