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豚肉コロコロトマトぐつぐつ
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豚肉コロコロトマトぐつぐつ-レシピのメイン写真

豚肉コロコロトマトぐつぐつ

音の子
音の子 @cook_40107483

たまたま豚肉ロースブロックが手に入り、塩麹漬けにしたところ、絶品すぎてビックリ。トマトの旨味やニンニクと相まって、最高!
このレシピの生い立ち
その後、なかなか肉が入手できず、覚書。

たまたま豚肉ロースブロックが手に入り、塩麹漬けにしたところ、絶品すぎてビックリ。トマトの旨味やニンニクと相まって、最高!
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豚肉コロコロトマトぐつぐつ

音の子
音の子 @cook_40107483

たまたま豚肉ロースブロックが手に入り、塩麹漬けにしたところ、絶品すぎてビックリ。トマトの旨味やニンニクと相まって、最高!
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その後、なかなか肉が入手できず、覚書。

たまたま豚肉ロースブロックが手に入り、塩麹漬けにしたところ、絶品すぎてビックリ。トマトの旨味やニンニクと相まって、最高!
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材料

  • 豚ロース肉 1ブロック
  • 塩麹 適量
  • トマト缶 1缶
  • 野菜 適宜
  • スープストック 1つ
  • ローリエ 2枚
  • タイム 小さじ1
  • ニンニク 1片
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • クローブ 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    豚ロース肉を塩麹につけ、一晩以上
    冷蔵庫で保存する。(すぐに使わない場合は、そのまま冷凍する。)

  2. 2

    材料全て適当な大きさに切り、鍋に入れて、オリーブオイルで少し炒め、火が通るまで煮る。

コツ・ポイント

ブロック肉を、自家製の塩麹でつけること。2日くらいつけると熟成されていい感じに。
豆乳、モッツァレラチーズを添えても◎
肉が無くなったら、タラや牡蠣を入れて気分を変えて。

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音の子
音の子 @cook_40107483
2020/01/21 12:47に公開
体に優しくて、簡単で変わった料理が好きです。最近ぬか漬けにハマっていて、お肉やこんにゃく、チーズなど、いろんなものをつけて楽しんでいます。ぬか漬けは腸の弱い人にオススメ!私はこれで元気になりました!!
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このレシピのキーワード

トマト缶 こうじ にんにく 豚ロース

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