基本の中華まん の皮
ryocoKNG @cook_40106625
角煮バーガーには 具無しで 豚まん餡饅では具を包み込んで蒸しあげます
このレシピの生い立ち
角煮や青椒肉絲などに添える中華蒸しパン 売ってないので作りました
豚まんの皮としてもとても美味しいですよ
基本の中華まん の皮
角煮バーガーには 具無しで 豚まん餡饅では具を包み込んで蒸しあげます
このレシピの生い立ち
角煮や青椒肉絲などに添える中華蒸しパン 売ってないので作りました
豚まんの皮としてもとても美味しいですよ
作り方
- 1
大きめのボールに小麦粉 ベーキングパウダー 砂糖 ドライイースト
塩を入れて軽くかき合わせる - 2
ぬるま湯160ccを4〜5回に分けて加えながらよく混ぜる
- 3
均一に混ざったらラードを加えてしっかりと練る
- 4
ひとまとまりになりラードの光沢のある生地が出来たら ボールに軽くラップをかけて 38度で30分発酵させる
- 5
約倍の大きさに生地が膨れたら完了均等に切り分け成形
コツ・ポイント
特に難しい事はありません。グルテンの粘りを出す為しっかり捏ねるのみ！
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