豚とシメジとほうれん草のペペロンチーノ
今回は大人だけで食べるので、ニンニクと唐辛子を沢山入れて作りました。塩だけの味つけですが、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
辛いパスタを食べたくて。辛さはお好みで調整してください。ウチではオリーブオイルたっぷりが好きなので、最後にかけるオリーブオイルは多めです。
豚とシメジとほうれん草のペペロンチーノ
今回は大人だけで食べるので、ニンニクと唐辛子を沢山入れて作りました。塩だけの味つけですが、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
辛いパスタを食べたくて。辛さはお好みで調整してください。ウチではオリーブオイルたっぷりが好きなので、最後にかけるオリーブオイルは多めです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は1cm幅の細切りにし、塩ひとつまみ、胡椒少々、酒小さじ２を合わせておく。
-
- 2
玉ねぎはスライスし、シメジは軸の部分を切り、大きいものは手で割いておく。ほうれん草は4cm幅で切る。
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- 3
オリーブオイル大さじ４に芯を取ってスライスしたニンニクと、唐辛子を切ったものを種ごとフライパンに入れ、弱火にかける。
-
- 4
ちょっとオイルの味をみて辛味が出ていたら豚肉を入れて炒める。
-
- 5
豚肉から油が出てきたら、玉ねぎ、シメジを順に入れ炒める。
-
- 6
フライパンにほうれん草を入れ、さらに炒める。パスタの茹で汁を入れ、ソースにしていく。
-
- 7
パスタを表示の茹で時間１分前にお湯をよくきって入れ、具と混ぜる。汁気がないときは茹で汁を入れ、好みのソースの量にする。
- 8
味見をして足りない分の塩を適量ふる。オリーブオイルを回しかけ、フライパンをあおる。皿に盛りつけ出来上がり。
-
コツ・ポイント
手順には書いてませんが、パスタを茹でる準備は同時進行で。⑥のソースが出来るタイミングに表示時間の１分前になるようにするといいですよ。味つけがシンプルなので、パスタはプリプリのアルデンテがベストです。塩にこだわると味がさらに良くなるかも。
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