柿と蕪かぶの白和え☆季節の副菜

T fairy ☆makohyang @cook_40068304
秋の果実 ☆ 柿は白和えと良く合うから
季節感のある一品☆
ゆったりと美味しい味覚の秋で
くつろぎましょう♪
なめらかな中にシャキシャキ
ほんのり甘い柿の味と香り
栄養豊富な果実と野菜お豆腐の副菜です。
☆和食はとても栄養バランスよく
ヘルシーで 調理法や食文化を
楽しめる料理です。
一汁三菜の栄養バランスが基本の和食
健康長寿な食文化は
<世界無形文化遺産>に登録されています☆
柿と蕪かぶの白和え☆季節の副菜
秋の果実 ☆ 柿は白和えと良く合うから
季節感のある一品☆
ゆったりと美味しい味覚の秋で
くつろぎましょう♪
なめらかな中にシャキシャキ
ほんのり甘い柿の味と香り
栄養豊富な果実と野菜お豆腐の副菜です。
☆和食はとても栄養バランスよく
ヘルシーで 調理法や食文化を
楽しめる料理です。
一汁三菜の栄養バランスが基本の和食
健康長寿な食文化は
<世界無形文化遺産>に登録されています☆
作り方
- 1
湯通しして 氷水にくぐらせ さらしかキッチンペーパーなどで 包んで 重しを して しっかり水抜きします。
- 2
白和え衣は 豆腐を良く 裏ごしして すり潰し 調味料を加えて 更に丁寧に 滑らかになるまで すります。
- 3
蕪、胡瓜はそれぞれ細長く切りに、塩に漬けて水切りします。柿も皮を剥いて切ってふり塩します。
- 4
後は白和え衣と和えて
出来上がり☆ - 5
(栄養)⇒タンパク質、ビタミンC、βカロテン、糖分、Na、カリウム、タンニン、ミネラル、食物繊維など
コツ・ポイント
☆柿は 柔らか過ぎないものを選ぶ
種無し柿は便利です。
☆白和えは 水が出やすく いたみやすいので 早めに食べきる量で作りましょう。
☆栄養は⑤を見て下さいね。
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