小鍋にお湯をたっぷりと沸かし、沸騰したら冷蔵庫から出したてのたまごを入れて7分茹でて氷水でよく冷やして殻を剥く。

ビニール袋に、ゆで卵と麺つゆを入れたらビニール袋の空気を抜いて口を縛り、常温で30分以上おいておく。

大根を好きな大きさに切り、にんにくと生姜をみじん切りにする。
鷹の爪は半分に折り、種を捨てる。

深めのフライパンか鍋にオリーブオイルと★を入れ、香りがたってきたら手羽元を焼き色がつくまで炒め、大根も加えて軽く炒める。

4に●を加えて落とし蓋をして30分程煮込む。
麺つゆにつけておいたたまごを4に戻し、1分温めたら完成です。