かぼちゃをラップで包みレンジで約2分温め、種をとり、皮をむきます。

かぼちゃを小さく切り、耐熱皿に入れラップをかけ、7～8分温めます。

かぼちゃに火が通り、柔らかくなったら、マッシャーなどでつぶします。

ボウルに卵と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜます。さらに大豆粉と米粉のパンケーキミックス1袋を加え混ぜ合わせます。

さらにつぶしたかぼちゃを加え、よく混ぜ合わせます。

フライパンを強火で熱して、ぬれふきんの上で少し冷ましたら、生地を丸く流し入れ、弱火で約3分焼きます。

プツプツと小さな泡が出始めたら裏返して、約2分焼きます。竹串に生地がついてこなければ焼きあがりです。

粉糖などをふりかけ、ジャックオーランタンを作って完成です！