ベーシックお好み焼き
家にある物で出来る、2000年頃に大好きだった猫漫画サイトで習ったレシピ。自己流に解釈してずいぶんお世話になりました。
このレシピの生い立ち
当時お好み焼き粉は買うものだと思っていたのが、このレシピのおかげでいつでも家にあるもので作れるように。あれから２０年、未だにお好み焼きをするときは紙を引っ張り出して見ていますが、猫ちゃん達のお名前も思い出せず、劣化が心配で残すことに。
ベーシックお好み焼き
家にある物で出来る、2000年頃に大好きだった猫漫画サイトで習ったレシピ。自己流に解釈してずいぶんお世話になりました。
このレシピの生い立ち
当時お好み焼き粉は買うものだと思っていたのが、このレシピのおかげでいつでも家にあるもので作れるように。あれから２０年、未だにお好み焼きをするときは紙を引っ張り出して見ていますが、猫ちゃん達のお名前も思い出せず、劣化が心配で残すことに。
作り方
- 1
だし汁を作り、冷ます。家にある出汁の素をパッケージ通りお湯で溶かして作っています。茅乃舎さんのが美味だけど何でもOK。
- 2
人肌程度に冷めたら小麦粉とベーキングパウダーを加えてダマにならないよう混ぜる。かなりもったりしたタネです。
-
- 3
キャベツ、他の具材を適当に切って用意。豚肉はレンジでチンして火を通しておくと安心。
-
- 4
ボウルに具材を１枚分、卵１コ、タネをおたま１杯入れて混ぜ合わせ、フライパンや鉄板で焼く。
-
- 5
表面が乾いてきたらうまく返して７～８分で焼きあがり！
-
- 6
日本のマヨネーズ、オタフクソース、鰹節、紅ショウガ、青のりがあれば最強。
コツ・ポイント
出し汁が冷めないうちにベーキングパウダーを投入してしまうとぶくぶくになるので注意。小さめのフライパン２個を使い、まず１つ焼き、表側が焼けたら２つ目のフライパンにひっくり返すと簡単に裏に。そして最初ので次の表を焼き始め、順次移していく。
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