お湯を沸かし、キャベツの外側から20枚ゆでる。芯に切れ込みを入れトングで上下を返しながら茹でると剥がしやすい。

根元の厚い部分は削ぎ取り他のキャベツと一緒にみじん切りにする。(肉の2／3位の量)ひき肉にAの調味料を入れて混ぜ込む。

みじん切りにした野菜と肉を混ぜ込み10個に分け、内側の小さいキャベツにきっちり巻いて外側の方でもう一度しっかりまく。

巻き終わりを下にして隙間がないようにくっつけぎみに鍋に並べる。浸るくらいの水を入れBを入れ中火にかける。

オモリがシュシュっと動いたら火を止め粗熱をとる。器に盛り、野菜や生クリームを添えるとスープ毎食べられる。