＜さつま芋レモンのミルククリーム＞ミルククリームはレシピの倍量、さつま芋のレモン煮はレシピの半量を用意する。

さつま芋を角切りにして、クリームとあわせておく。お好みで一緒ににたレモンも刻んで入れる。

＜生地＞☆をあわせて酒粕をふやかしておく。

サラダ油以外の材料を全てボールに入れ、木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。

8割までこねたら、生地を広げてサラダ油を入れて全体にいきわたらせる。表面がつるっとしたらＯＫ

タネを丸めなおして、ボールに入れふんわりとラップをかけて一次発酵（40℃30～35分）

生地が一回り大きくなったら、ガス抜きをして8等分にして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）

＜成形＞
とじ目を上にして、真ん中を厚く手のひらサイズに伸ばしていき、フィリングを包んでしっかりとじる。