玉ねぎをみじん切りにします

ミンチを全部ボールに入れ、塩胡椒し粘りが出るくらいまでこねます

フライパンに油を入れて玉ねぎをさっと炒め蓋をし1分くらい強火にします（蓋をせずに炒めるより早く玉ねぎがしんなりとします）

②のボールに冷めた玉ねぎ、パン粉、卵を入れ、こねます、6人に分け俵型に整えます

フライパンに油をひき、ハンバーグを焼きます表中火強4分裏返し中火で4分焼きます(真ん中を押して透明肉汁であれば出来上がり

きのこデミグラスソース
フライパンの油を軽く取りキノコを入れ炒めます

少ししんなりしたら☆印を全部加え煮詰め塩胡椒を入れ味を整えます

ハンバーグを戻し、弱火で5分程煮込み出来上がりです