大根は部位(葉に近い、真ん中、先っぽ)により使い分けるのがオススメですが、このサラダはどの部分でもOKです。

皮付きのまま、スライサーを使って簡単に細切りにします。繊維に沿った方が柔らかいですが、コレも気にせずスライス！

食べる量だけスライスしたら塩をかけます。私は半分位(5〜6cm位)をスライスしました。

塩を全体に馴染ませ(軽く揉み込む)ます。
しんなりしたらOKです。時間は今回は2、3分位でした。

塩を取り除く為、水洗い。ボウルに水を入れ、サッと混ぜたらOKです。

水を切ったら、キッチンペーパーに大根をのせて(ザルでサッと水切りしてもいいし、ボウルのまま大根を押さえて切ってもOK)

キッチンペーパーで包んだら、しっかり絞って水気を切ります。

絞ったらこんな感じ

かつおぶし1パックを入れます

かつおぶし多めが美味しいです

お箸でざっくり混ぜたら完成です。