豆腐を5ミリ程のサイの目切りにし、ボールなどに入れ流水で流しザルなどに取ります。

油揚げを縦半分にし、それを5ミリ幅に切り、熱湯を掛け軽く絞ります。

三つ葉を洗って約1センチの長さに切ります。

鍋に水を入れ、1の豆腐、2の油揚げ酒を入れ、火を点けます。

4の鍋の水が一煮立ちしたら火を止め、ダシ、味噌を入れます。

器に盛り、3の三つ葉を添えたら完成です！