クリームチーズとバターを室温に戻し柔らかくする。
粉類を振るっておく。

卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回くら位に分けて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

別のボウルにバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてふんわり白っぽくなるまでしっかり撹拌する。

続いて卵黄を一つずつ加えて、その都度白くもったりとするまでそれぞれしっかり乳化させる。

次にレモン汁、アーモンドプードルも順に入れ、その都度、しっかり混ぜ合わせる。

粉類の1/3量を⑤のボウルに加えてゴムベラでさっくり混ぜ、メレンゲの1/3量も加え泡が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

残り粉類とメレンゲをそれぞれ2回に分けて加えて、その都度さっくりと切るように混ぜ合わせる。

最後はまだ粉気が残っているうちにポピーシードも加えて、生地に艶が出るまでさっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に⑧の生地を入れ込み、カードやパレットなどで均等に均し、180℃のオーブンで20～22分焼く。

焼き上がったらケーキクラーで冷ます。
耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて電子レンジにかけて混ぜ溶かし、シロップを作る。

粗熱のとれたに⑨に⑩のシロップを全体にたっぷりと塗る。　

フロスティングを作る。
室温に戻して柔らかくしたクリームチーズとマスカルポーネをよく混ぜ合わせる。

※ダマになるようでしたら、電子レンジに10秒ずつかけてその都度よく混ぜわせて滑らかにする。

※この材料でカップケーキにすると、プレゼント用に良いと思いますよ♪

☆材料にマスカルポーネが抜けていましたので追加しましたm(__)m