すじ青のりの牡蠣グラタン
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
徳島県の養殖すじ青のりの生産量は日本一。香りと味が抜群に良いすじ青のりを活かしたレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
お好みで、玉ねぎやきのこ、ほうれん草などを加えてもおいしく召し上がれます。
すじ青のりの牡蠣グラタン
徳島県の養殖すじ青のりの生産量は日本一。香りと味が抜群に良いすじ青のりを活かしたレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
お好みで、玉ねぎやきのこ、ほうれん草などを加えてもおいしく召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油を強めの中火で熱し，塩水で洗った牡蠣に分量外の小麦粉を薄くまぶして両面を色よく焼き，ふっくらとしたら取り出す。
- 2
フライパンにバターを入れ，中火にかける。
十分に泡立つまで煮立てる。 - 3
小麦粉を一気に加え，手早くなじませ，均一に混ぜる。
- 4
牛乳を数回に分けて加えながら火を入れる。途中で塩とすじ青のりを加える。
- 5
耐熱皿に④のソースを入れ牡蠣を並べ，チーズとパン粉を散らし，200℃に温めたオーブンで様子を見ながら20分程焼く。
コツ・ポイント
食欲をそそる独特の香りと深く濃い色合いでお料理の引き立て役を担えるすじ青のり。
お好み焼きやたこ焼き、焼きそばなどのふりかけには欠かせませんが、もちに入れて風味を楽しむなど、楽しみ方はさまざまです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20244580
