小豆を洗い、なべに水と一緒に入れ、火に掛けます。水量の目安は５−６倍程度でしょうか？

豆がしっかり膨らんで来るまで煮続けます。水量は減って来ますので、煮詰まる前に足して下さいね。

豆がしっかり膨らんだら砂糖を入れ、更に煮続けます。砂糖を入れたあとは煮詰めますので、焦げ付きと水加減に気をつけて。

煮詰まって来たら塩を加えて、塩の煮とけた頃に火を止めます。