昆布、カツオを使った基本のお出汁です。 様々なつゆのベースとしてお使い頂けます。
このレシピの生い立ち
手作りの出汁で作る料理は、一味も二味も美味しく仕上がります。本みりんとお醤油との割合を変えるだけで、お浸しや煮物・麺類のつゆなど、汎用性も高く、和食のバリエーションも広がります。