大根、人参、じゃがいもをそれぞれ1cm角にカットします。じゃがいものみ水(分量外)に浸けてアク抜きをします。

鍋に湯を沸かし、白菜以外の野菜を茹でます。ある程度アクを取ったら、コンソメ、塩胡椒、味の素、唐辛子を加え煮込みます。

じゃがいもの固さを茹で加減の目安にし、好みの固さになったら、3～4cm幅にカットした白菜を加えてさらに煮込みます。

煮込む際には水分が蒸発しないよう、フタをしてください。フタがなく水分が飛んでしまったら、加水して調節してください。

白菜に味が染み渡ったら出来上がり。