バターをボウルにとり、よくすりまぜてクリーム状にする。砂糖を加えて、白っぽくふわっとするまでよくかきまぜる。

①に卵黄を加えさらによくかきまぜる。バニラエッセンスもまぜる。

②によくふるった小麦粉を、2回に分けて入れる。最初の粉はよくまぜ、あとの粉は折りたたむようにしてまぜる。

1/4くらいずつを5㎜厚さにのばし、型で抜く。(のばすとき割り箸を両サイドにおいてのばすと厚さも均等になり簡単。)

クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで15分焼く。