豚肉は4、5ｃｍ角に切る。

ジッパー付きポリ袋に合わせたAを入れ、①を加えて口を閉める。手でよくもみ込み、冷蔵庫に一晩置く。

レンコンは皮をむいて厚さ1ｃｍの半月きりにし、水にさらして水気を切る。

ニンジンは皮をむいて厚さ1ｃｍの輪切りか半月切りにする。

③④にサラダ油をまぶす。

②の肉を取り出し、手でみそを拭い取る。

耐熱皿に⑤⑥を並べ、210度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。