サゴシ（サワラ）のムニエル
しっとり美味しく食べたいなと思ってつくりました。
このレシピの生い立ち
ふんわり柔らかくしあげたくて作ってみました。
作り方
- 1
サワラに片栗粉を薄く付ける（余分な粉は、はたく）
- 2
フライパンにサラダ油薄く敷いて熱して、サワラを並べる（皮から焼く）
- 3
焦げ目が付いたらひっくり返して、反対側も焼く
- 4
焦げ目が付いたら、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする（これで中まで火を通す）
- 5
水分が無くなりかけたら、バターを入れてサワラに、絡めていい匂いがしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
お酒で蒸すので中間で、火を通しやすいし、ふんわり仕上がりやすいです。
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