いくらの醤油漬
ながのりんご @cook_40186375
簡単にたっぷりイクラを楽しめる！しょっぱすぎず、お酒くさくなく楽しめる味です。
このレシピの生い立ち
アルコールが苦手な人でもしょっぱいのが苦手な人でもおいしく食べられるレシピを目指して完成しました✨
いくらの醤油漬
簡単にたっぷりイクラを楽しめる！しょっぱすぎず、お酒くさくなく楽しめる味です。
このレシピの生い立ち
アルコールが苦手な人でもしょっぱいのが苦手な人でもおいしく食べられるレシピを目指して完成しました✨
作り方
- 1
日本酒とみりんを小鍋などに入れ、火にかけてアルコールをとばし、冷ましておく。
-
- 2
生筋子をぬるま湯を張ったボウルに入れ、卵をつぶさないようにやさしく、薄皮から卵をほぐしていきます。
- 3
卵がばらばらになったら、ザルにあげる。ボウルに冷水を張り、薄皮を取り除きながら、洗う。
- 4
卵をザルに上げ、しっかり水気を切る。298gの筋子から266gの卵がとれました。
- 5
フタのできる容器に1、醤油を入れてよく混ぜ、水気を切った卵を入れ、さっと混ぜます。卵が浸る状態にします。
-
- 6
フタをして、1時間くらいしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
アルコールをとばしているので、アルコールに弱い人にもおいしいレシピ。
お酒は、料理酒ではなく、飲む用をつかいます。料理酒なら、醤油を控えてつくりましょう。
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