【牛しぐれ煮】
煮汁の材料☆を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら生姜を入れる。牛肉を加えてほぐしながら色が変わるまで煮る。

【じゃがいも】
蒸かして熱いうちにつぶす。
鍋なら水から強火で10〜12分ゆでる。

2【じゃがいも】にこしょうを少々振り、1【しぐれ煮】を混ぜ合わせる。
☆煮汁はとっておいてソースにする。

等分して小判形に整え、小麦粉・とき卵・パン粉の順にころもをつけて、170〜180℃でキツネ色になるまで揚げる。

【ソース】
☆煮汁にウスターソースを混ぜ合わせる。