キャベツの外側の硬い部分です。3センチ大に切る。

茄子は皮をシマシマにピーラーで剥き、1.5センチの輪切りにして冷水に3分浸ける。

水切りして、くっつかないアルミホイルにのせ、魚焼きグリルで7分焼く。

水、顆粒和風だし、みりんを温め、キャベツと1センチ×3センチの短冊に切った油揚げを加えて中火で、加熱する。

キャベツが柔らかくなっら、弱火にして味噌を溶く。

茄子を加えて再沸騰したら完成！

椀に流し、ブロッコリースプラウトを添えて完成！