まずは材料準備。今回はニラ多め。

今回は合挽きと鶏肉ミンチの餃子二種類を作ります。

こんな感じに、鶏もも肉ミンチにしたものとキャベツ、ニラ、生姜、塩とボールに混ぜます。

二つともよく混ぜ混ぜして包む準備。たっぷりと小麦粉しいて準備します。

まずは片手で餃子の皮を広げて。

適量のせて。

一旦閉じて身を真ん中にまとめます。

一度広めの感覚で皮を閉じます。今回の皮のサイズだと4ポイントぐらい。

閉じた餃子を今度は逆に進む形で、間を閉じていきます。これで大体8ポイントで閉じてます。

根気よく繰り返してこんな感じに並べていきます。

今度はよく熱したフライパンに中心から花びらのように並べていきます。

あとは焦げ目がついたら、小麦粉を水に溶いて投下。すごい勢いで蒸気が出るので蓋をして5分蒸して完了

鶏もも肉はジューシーで本当にうまい！