ごぼうをささがきにして晒し水気を切っておきます。ちらし寿司のごはんは写真の材料のみ。

すし酢を入れて足りない水は釜のメモリを見ながら加減します。今回はすし飯メモリ。ない場合は通常より少し硬めの水加減にする。

炊き上がったら混ぜる。

透明なカップにラップを敷いて炒り卵、ごはん、桜でんぶは輪を作るように入れ、更にごはんを入れる。

逆さにしてお皿に乗せたら出来上がり。