ボウルに、コーングリッツ・ケイジャンシーズニング・塩を加え混ぜ合わせる。

別のボウルに、溶き卵・牛乳を加え混ぜ合わせる。

2にエビを潜らせ、1を塗し付ける。

180度の油でキツネ色に揚げる。

油をきって、あしらいを添えた皿に盛り付け、完成。