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砂肝の麺つゆ漬け
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砂肝の麺つゆ漬け-レシピのメイン写真

砂肝の麺つゆ漬け

onefineday
onefineday @cook_40095937

大好きな砂肝の常備菜です
このレシピの生い立ち
時間がたてば味がしみ込んでいきますが、砂肝は固くなります。自分の好みの食べるラー油を探すのも楽しみですし、あまってそのままになっているラー油の消費にも役立ちます。

大好きな砂肝の常備菜です
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onefineday
onefineday @cook_40095937

大好きな砂肝の常備菜です
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時間がたてば味がしみ込んでいきますが、砂肝は固くなります。自分の好みの食べるラー油を探すのも楽しみですし、あまってそのままになっているラー油の消費にも役立ちます。

大好きな砂肝の常備菜です
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材料

  • 砂肝 1キロ
  • 麺つゆ 1カップ
  • 食べるラー油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    砂肝の銀皮を引いて2つに切ります

    • 砂肝の麺つゆ漬け作り方1写真
  2. 2

    全て砂肝が浸る位の湯を沸かして大さじ1のお酒を入れます。

    • 砂肝の麺つゆ漬け作り方2写真
  3. 3

    充分に湯が沸いたら一気に投入します。
    再沸騰して1分くらいしたらザルに取ります

    • 砂肝の麺つゆ漬け作り方3写真
  4. 4

    湯がいている間にジップロックに麺つゆとラー油を入れて準備します

    • 砂肝の麺つゆ漬け作り方4写真
  5. 5

    ザルに取った砂肝を熱いうちにジップロックに入れて、全体に麺つゆを絡ませます

    • 砂肝の麺つゆ漬け作り方5写真
  6. 6

    充分冷めたら冷蔵庫にいれて味を馴染ませます。

コツ・ポイント

ビールにもご飯にも合います。ラー油は普通のラー油なら小さじ1 くらいにしてください。今回は石垣島のラー油を使っています。

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onefineday
onefineday @cook_40095937
2016/04/20 04:08に公開
兵庫県在住　
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酒 砂肝

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