茄子は斜め１ｃｍ厚さにカット。
半量を水洗いして水を切り、ビニール袋に茄子全部を入れて混ぜ、水分を全体に行き渡らせる。

1に片栗粉大1弱を入れて混ぜ、全体に片栗粉をまぶす。

調味料は全て混ぜて準備。

大2油を敷きフライパンでナスを炒める。油をよく吸うので、ひっくり返し油を足してOK。うっすら焦げ目がつく位に両面焼く。

程よく焼けたらタレをかけ、タレがトロリとなるまでよく煮詰める。