雲丹みたい！揚げ巻き冷やっこ

雲丹みたい！揚げ巻き冷やっこ-レシピのメイン写真

雲丹みたい！揚げ巻き冷やっこ

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

初めての食感おいしー
このレシピの生い立ち
豆腐でもない、あげでもない、厚揚げでもない、そんなものを作りたくて。なんとなく雲丹の感覚です。

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材料

パック入り絹ごし豆腐 1個
南関あげ（12㎝×18㎝） 2枚
トッピング
ねぎ(小口切り) お好みの量
生姜(すりおろし) お好みの量
調味料
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
水 50㏄
かつおだし(顆粒) 小さじ0.5

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作り方

1
南関あげを熱湯で油抜きします。
2
丸棒をころがし水分を抜きます。
3
調味料を入れあげを入れ煮詰めていきます。煮汁が無くなってきたら完成です。
4
揚げに豆腐とトッピングの「生姜・ねぎ」をのせて巻いていきます。
5
お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

揚げは煮込む時、煮込む→火を落とす→煮込む。２～３回繰り返すと味が染み込みます。

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2017/08/11 21:10に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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