これを使いました。

酢味噌の作り方レシピID:18377819
粉からしは40℃の湯で練りしばらく置いて
合わせます。

小いかです。

いかのおなかを取り、げそは長い手を切り外します。

熱湯にくぐらせ、粗熱がとれたら水気はきっておきます。

胡瓜は小さじ1の塩でもみます。きつく揉むとしゃきしゃきに柔かく揉むとサクサクな仕上がりに。しばらく置いて水で洗います。

水で戻したわかめと胡瓜、小いかを器に盛り、からし酢味噌をかけたら完成です。

胡瓜は軟かく揉みました。