鶏むね肉は皮をはぎ、脂身やうす皮をキッチンバサミできれいに取りひとくち大に切ります。

生姜親指大をひとかけ、洗って皮ごとフードプロセッサーでみじん切りにし、そのまま中に入れておきます。

生姜の上から、胸肉、片栗粉、みじん切り小ネギ、めんつゆを入れます。

2秒くらいまわしては止めるのを何度も繰り返して写真くらいなめらかになるまでフードプロセッサーにかけます。

あらかじめ沸かしていたお湯の中に片手で小さじでタネをとり、片手で丸くして落としていきます。浮いたら出来上がりです。

保存は冷蔵、冷凍。甘酢あんかけ、つくね、鍋の具、煮物の具に使えます。今日は煮物に茹で汁ごと使いました。