餡子塩バターパン9個
クックパンプキンノア @cook_40136407
リスドォルを使った餡子塩バターパンです！
絶妙な味です！一度作ってみては〜
このレシピの生い立ち
リスドォルの粉を使った餡子パンを作りたくて焼きました
餡子塩バターパン9個
リスドォルを使った餡子塩バターパンです！
絶妙な味です！一度作ってみては〜
このレシピの生い立ち
リスドォルの粉を使った餡子パンを作りたくて焼きました
作り方
- 1
ミキサーへ無塩バター以外全て投入
混ぜて捏ねてもらう
20分くらい -
- 2
一度取り出して丸めて一次発酵35度60分 できたら
パンチして平らにして9分割 -
- 3
9分割したら濡れ布巾をしてベンチタイム15分
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- 4
丸め直してケースに隙間開けて置く 二次発酵へ40度35分
-
- 5
発酵中の時に餡子と無塩バターを分割しとく！
-
- 6
ハサミで十字に切ってバターを下、餡子を置いてオリーブオイルをぬって荒い塩をパラパラとかける余熱180度
-
- 7
焼成180度15分からスタート！
お持ちのオーブンのくせがありますので様子をみて時間を短くしたり長くしてください -
- 8
焼成後はショックを与えて粗熱を取ってください！
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コツ・ポイント
十字にカットしてバターと餡子入れにくいですがぐいぐいと中に入れてオリーブオイルと塩を！
塩がまたポイントです
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