スポンジカステラ
午後のおやつに！！
このレシピの生い立ち
子供にケーキをおねだりされ、いろいろやりました。この分量がしっとりふわふわにできます^_^
作り方
- 1
卵を冷蔵庫からだしておく。型にクッキングペーパーを敷く。
- 2
お湯を沸かしておく。オーブン予熱170℃40分に設定しておく(予熱開始しない)。
- 3
砂糖と薄力粉を計量する。薄力粉は2度ふるっておく。
- 4
牛乳とサラダ油を計量し、同じ容器に入れておく。
- 5
ボール(大きめ)に卵を割り、砂糖の半分を入れる。湯煎(２で準備したお湯)しながら、ハンドミキサー低速で泡立てる。
- 6
卵が人肌になったら湯煎をやめ、高速(約5分)で泡立てる。
- 7
残りの砂糖を入れ再度高速で泡立てる(波が残るまで)。ここでしっかり泡立てるのがポイントです。
-
- 8
オーブン予熱を開始する。
- 9
7に、二度ふるった薄力粉を入れ、低速で混ぜる。
- 10
9に、牛乳とサラダ油(事前に一緒に計量済み)とバニラエッセンスを入れて低速で混ぜる。
- 11
10を型に流し入れて、オーブンで焼く。上が焦げそうな時は途中アルミホイルをかぶせる(写真は6㌢に膨らみました),
-
- 12
デコレーション(いちじく)
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コツ・ポイント
しっかり泡立てること。泡だてた後の薄力粉、牛乳、サラダ油を混ぜるときはダラダラ混ぜないこと。
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