しめじは、石突きを切り落としてバラす。

ニラは長さ1cm幅ほどに、細かく切る。

レタスは千切って、洗って水をきる。

鶏ささみ肉は、スジを取って、一口大に切る。

鍋に水と調味料を入れて、沸騰させる。

野菜を入れて、再び沸騰させる。

全体を混ぜてから蓋をして、ごく弱火で6～7分煮る。

最後に鶏ささみ肉を入れて煮立て、中火で鶏肉にサッと火を通したら、直ぐに火を止める。