パイシート２枚重ねて３等分にする。（２枚重ねのパイシートを１組とする）

玉ねぎとしめじは、粗みじん切にする。

豚バラは１~２㎝位に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れ炒める。

豚バラ肉に火が通って来たら、玉ねぎとしめじを入れて炒める。

玉ねぎが炒まってきたら、レトルトカレーを加え良くかき混ぜ、弱火で１~２分位煮込む。

小さな器に移し、冷蔵庫で冷やします。
冷えると固まるのでパイに包みやすくなります。

卵黄に水と塩を加え良くかき混ぜて卵液を作る。

下のパイシートに冷えて固まったきのこカレー乗せる。

上のパイシートは綿棒で一回り大きく伸ばし、カレーの上から被せてから縁をフォークの先で押さえつけ閉じる。

パイの上の生地にナイフで数か所に切り込みを入れる。

オーブントレイにクッキングシートをひきパイを乗せて卵液を塗るり、
200℃で15分、160℃で15分位焼く。

お皿に盛り付けたら完成。