ニンニク、玉ねぎを微塵切りにし、ほうれん草はよく洗って1㎝幅に切る。

グリルする野菜は一口大に切る。

ニンジンも微塵切りに、器にいれて水を少々ふりかけ、ラップをして電子レンジで700Wで1:30加熱して火を通す。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったらニンジンと玉ねぎを加える

玉ねぎが透明になったら挽肉を加え、更に炒める。

鍋にカレールーの分量に従った量の水を加えて煮る。ニンジンが柔らかくなったらほうれん草を加え、軽く火が通ったら火を止める。

カレールーと醤油を入れ、カレールーが溶けたら弱火でとろみがつくまで煮る

グリルしたい野菜は魚焼きグリルで焼く。無い場合はオリーブオイルを敷いたフライパンで焦げ目がつくように焼く。卵も茹でる

盛り付けて完成です！