おかゆを炊きます。
米1合に対してお水は4合の線まで入れてください。

お粥を炊いている間、米麹をバラバラにほぐします。

お粥が炊けたら、内釜を取り出し、水４００ccを加えて混ぜ合わせ、おかゆの温度を下げます（45〜50℃)

バラバラにしておいた米麹をおかゆに入れます。

釜を炊飯器に戻し、ふたをしないで保温スイッチを入れて６時間保温します。
(埃除けに布巾をかぶせてください)

1〜2時間おきにかき混ぜます。
ちゃんと混ぜることで、温度が均一になります（＾∇＾）

鍋に移し入れて中火弱にかけ、ふつふつしてきたら弱火で１５分煮込み、とろ～としてきたら塩を加えかき混ぜて火を止めます。

あら熱が取れたら、容器に移し入れ冷蔵庫で保存します。