鍋にオリーブオイル・にんにく・クミンシードを加えて加熱する。香りが立ったら、玉ねぎを加えて、塩・胡椒を振って炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、人参・セロリを加えて、塩・胡椒を振って更に炒める。

セロリがしんなりしてきたら、ひき肉を加えて、塩・胡椒を振って炒める。

ひき肉に火が通ったら、赤ワインを加える。軽く炒めたら豆を加えて全体を混ぜる。●を加えて30秒〜1分ほど炒めて◯を加える。

煮立ってきたら火を弱めて、時々混ぜながら15分ほど煮詰める。