ジューシーで美味しい！ステーキの焼き方
クックパッド編集部 @cookpad_news
ウェルダンでもジューシーで美味しく仕上がるステーキの焼き方をご紹介！
お肉はよく焼きたいという方は特に必見のコツ満載♪
このレシピの生い立ち
お肉はよく焼いたほうが好きという方向けに、ウェルダンでもジューシーに美味しく仕上がるステーキの焼き方を考案していただきました。
レシピ開発者：若子みな美
ジューシーで美味しい！ステーキの焼き方
ウェルダンでもジューシーで美味しく仕上がるステーキの焼き方をご紹介！
お肉はよく焼きたいという方は特に必見のコツ満載♪
このレシピの生い立ち
お肉はよく焼いたほうが好きという方向けに、ウェルダンでもジューシーに美味しく仕上がるステーキの焼き方を考案していただきました。
レシピ開発者：若子みな美
作り方
- 1
（ステーキ）
牛肉は常温に戻しておく - 2
表面の水分などをキッチンペーパーで優しく押さえてふきとり、筋切りをする。塩と黒胡椒を両面にたっぷりふりかける
- 3
フライパンに牛脂を軽く熱し、弱火で牛肉の側面をすべて焼く
- 4
牛肉の側面に焼き色が付いたら、盛り付ける側を下にして弱火で６分焼く
- 5
肉を裏返してさらに６分焼く。表面から赤い肉汁が出てきたら、２〜３分様子を見ながらさらに焼く
- 6
（ソース）
玉ねぎをすりおろす - 7
フライパンやソースパンに、６とその他のソースの材料を全て入れて弱火にかけ、５分ほど煮つめる
- 8
（盛り付け）
ステーキを皿に盛りバターを乗せてソースを添える
コツ・ポイント
・ステーキ肉は常温に戻す
・側面から焼くことで肉汁が逃げでるのを防ぐ
・常に弱火でじっくり焼くことでウェルダンでもジューシーに仕上がる
・牛脂が無い場合はフライパンに油を少量熱してください
・肉の厚さにより焼き時間が異なるので加減して焼く
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