牛肉の両面に塩、黒コショウを振りかける(気持ち多め)。

フライパンにサラダ油を引き、中火でにんにくを火にかける。

油がフツフツしてきたら弱火にし、十分に香りが出てきたらにんにくを一度お皿に取り出す。

火を中火にし、お肉の脂身が右上に来るようにフライパンに入れる。片面に焼き色が付いたらひっくり返す。

もう片面に軽く焼き色が付いたら弱火にし、約1分半焼く。

フライパンから取り出しアルミホイルで包み、約3分寝かせ、じっくりと火を通す。(お肉の厚さによって時間は調節してください)

<ソースの作り方>
ソースの材料をお肉を焼いたフライパンに入れ、弱火で軽く煮詰めて完成。