鍋にグラニュー糖を入れ、中火で加熱してきつね色にする。

一旦火を止め、バターを入れて泡立て器でよく混ぜる。

泡立て器で混ぜながら、生クリームを加えていく。

再度加熱し、沸騰寸前まで加熱する。

耐熱容器に入れて、粗熱を取る。

ラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。