大根は3センチ幅に切り、厚めに皮をむき、半分に切る

ブリは3等分に切る

鍋に大根浸るくらいの水を入れ米を振り入れ熱し、弱火で30分柔らかくなるまで煮る

大根についた米を洗い流し置いておく

鍋に☆しょうがを入れて中火で熱し煮立ってきたらブリを加えて煮汁をかけてふたをして弱火で15分煮る。
ブリを取り出す。

別の鍋に大根、ブリの煮汁、だし汁を入れて熱し、煮立ったら醤油を加える。
落とし蓋をしふたをして弱火で20分煮る。

ブリを加えて再度落とし蓋をしてふたをして10分煮る。

うつわに盛る