豚バラ肉は4〜5㎝角に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水とおからを入れて落し蓋をして火にかけます。

❶が沸騰したら弱めの中火で20分ほど煮ます。
火を止め煮こぼしたら肉を流水で洗います。鍋も洗っておきます。

長ネギは、4〜5㎝の長さに切り白い部分を白髪ネギにします。 生姜は皮ごと薄切りにします。
ネギの芯は後で使います。

鍋に❷の肉と❸の生姜、ネギの芯と☆印の水と調味料を加え、落とし蓋をして火にかけます。

❹が煮立ったら弱火にして40～50分煮汁が無くなるまで煮込みます。
焦げ付きに気を付けて！

❺をお気に入りの器に盛り、❸の白髪ネギを乗せ、練りからしを添えたらできあがり
（●＾o＾●）