大根を切り皮を剥きます

幅1センチくらいに切ります。

2ミリくらいの短冊に切ります。

容器に入れて空気を抜くように、
ぎゅっと押しこみます。

大根の半分くらいポン酢をまわし入れます。

30分以上冷蔵庫で休ませると、
大根から水が出て量が減ります。
砂糖とごま油、七味、削り節を入れ混ぜて完成です。

材料の削り節1袋とは、かつおパックなど
このサイズのものです。