ローストビーフ

Name: ローストビーフ
Yield: 2〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛もものかたまり(米国産でも可) 300g; 塩 3g; ブラックペッパー(レシピはGABAN使用) 適量; A) 砂糖 大さじ1; A) 醤油 大さじ2; A) みりん 大さじ1; A) 赤ワイン 大さじ1; A) にんにくチューブ 3㎝; A) しょうがチューブ 3㎝; 酢 大さじ1

はたチョコ @cook_40160290

簡単シリーズ。ちょっとしたお祝いごとに作るローストビーフ
このレシピの生い立ち
いろんなローストビーフの作り方を試して、フライパン１つで簡単にできるものに落ち着きました

ローストビーフ

はたチョコ @cook_40160290

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材料

2〜4人分

牛もものかたまり(米国産でも可) 300g
塩 3g
ブラックペッパー(レシピはGABAN使用) 適量
A)　砂糖大さじ1
A)　醤油大さじ2
A)　みりん大さじ1
A)　赤ワイン大さじ1
A)　にんにくチューブ 3㎝
A)　しょうがチューブ 3㎝
酢大さじ1

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作り方

1
お肉に塩3g(小さじ2/3程)を全面に振り、10分放置後にドリップをキッチンペーパーでふき取ります
2

ブラックペッパーを加えて5分程おきます
3
フライパンに油をひき、中火でお肉の各面に少し焼き色がつくまで焼きます。※長くても2分以内にすべての面を焼きます
4

焼き終わったお肉をアルミホイルで包みます。さらにタオルで包んで約30分放置します
5

【タレ作成】
フライパンに残った肉汁にA)を全て加えて中火でアルコールをとばします。目安は約30秒程
6

粗熱をとって酢大1を加える。ローストビーフを盛り付けて、タレをかけて完成
7
※画像は塩とブラックペッパーの分量視認用。ブラックペッパーの分量の説明が難しいです

コツ・ポイント

ブラックペッパーは少し多いぐらいで大丈夫。塩は振りすぎると塩辛いので注意です

肉をアルミホイルやタオルで包んで30分放置した時に肉汁が出るので、それをタレに加えてもいいです

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つくれぽ

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はたチョコ @cook_40160290

2020/01/23 01:22に公開

◆はじめに皆さんつくれぽありがとうございます◆私のレシピの注意点我が家で使用頻度の多いレシピを記録、知人とのレシピ共有を目的で投稿しています。レシピ公開後に誤字や表記、投稿画像を再編集することもあります。必ず明記しますが料理本や他人のレシピを完全にそのまま記載することも今後あるかと思います。ご了承ください◆シリーズ分け基本、簡単、混ぜるだけ、焼くだけ、大量消費、素朴、こだわり◆名前の変更暦nekothiki→はたらくチョコボ＠B→はたチョコ◆その他開始日2012.6.23更新日2026.9.2

このレシピのキーワード

ローストビーフ牛もも赤ワイン米

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