子鯵の南蛮漬け◆
お料理ニャロメ @cook_40055210
青魚と野菜に酢の組み合わせで疲労回復！酢につけた野菜の甘ずっぱさと鯵の香ばしさが美味♪
このレシピの生い立ち
子鯵が沢山出回る頃に作るレシピです。店頭にあったので作ってみました。最近はパプリカが出回っているので、よく使います。昔はピーマンと人参でした。
子鯵の南蛮漬け◆
青魚と野菜に酢の組み合わせで疲労回復！酢につけた野菜の甘ずっぱさと鯵の香ばしさが美味♪
このレシピの生い立ち
子鯵が沢山出回る頃に作るレシピです。店頭にあったので作ってみました。最近はパプリカが出回っているので、よく使います。昔はピーマンと人参でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン・パプリカは種を取り細切りにする。
玉ねぎは串切りにする -
- 2
つけ汁を混ぜ合わせ、バットなどに入れ、⑴の野菜を煮込む
-
- 3
鯵の頭がついてる時はえらをとり、腹を切り内臓を取る。大きい鯵のぜいごは硬いので削ぎ取る
＊流水でお腹を洗う -
- 4
鯵に塩コショウを振り片栗粉をつける
フライパンを温め油大さじ3を入れ、皿の上に置く方を下にして中火で3分程焼く -
- 5
焼き色がついたら裏を返して、油大さじ1を足し、蓋をして蒸し焼きにする
- 6
両面に焼き色がついたら蓋を取り、火を強めカラリと両面焼きあげる
-
- 7
漬け込んだ野菜の中に⑹の鯵をつける
＊お好みで唐辛子の輪切りを入れてピリッとさせます -
- 8
出来立ての温かいものです。
暑い時は冷やしてレモン輪切りをのせ頂くと美味しいですね♪ -
- 9
不手際があり調味料の分量を訂正致しました申し訳ございません。
- 10
あいばたんさん、初レポありがとうございます！お子様も食べて頂いたそうで感激です♪お母様を応援します。感謝♡
コツ・ポイント
☆片栗粉をつけ蒸し焼きにしで、仕上げに強めの火でカリッと焼き色をつけます
☆野菜を甘酢に漬け込み旨味がアップします
☆出来立てでも、夏場は冷やしてさっぱりと召し上がって下さい
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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