ザクザク簡単手作りキムチ
「キムチの素」って市販のものを買わなければキット難しいんだろうなぁとずっと思ってましたが…そんなこと無いんです超簡単です
このレシピの生い立ち
新聞のレシピをひたすらマネしましたが、還暦のお祝いのアレンジを考えて見たかったので…フタだけをデザインしました
ザクザク簡単手作りキムチ
「キムチの素」って市販のものを買わなければキット難しいんだろうなぁとずっと思ってましたが…そんなこと無いんです超簡単です
このレシピの生い立ち
新聞のレシピをひたすらマネしましたが、還暦のお祝いのアレンジを考えて見たかったので…フタだけをデザインしました
アプリでひらく作り方
- 1
「キムチの素」を先ず作ります。大根、ニンジン、長ネギを3、4㎝の千切りにしてフリーザーパックに放り込みます。
- 2
更にりんご、ニンニク、生姜をすりおろして①に加え、更にイカの塩辛を包丁で叩いて細かくしたものを加えます。
- 3
更に②に水大さじ4、一味唐辛子大さじ2、昆布茶（顆粒）小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加えて「キムチの素」は完成
- 4
白菜を芯と葉に分けて芯は1口大にザク切り葉は長めのザク切りにして
③の「キムチの素」に放り込みます - 5
更に水1カップ（200ml）、塩大さじ1を④に加えフリーザーパックの口を閉じ上下左右によく振って冷蔵庫に保存する
- 6
6時間以上おくとその日から食べられますが熟成には3日目くらいから
美味しくなります… - 7
2日目くらいからザル水切りをし既存のキムチの容器2個をリサイクルして詰め替えます…保存はナント1ヶ月ももちます
- 8
余談ですが…還暦のお祝いにもキレイな千代紙をフタに貼りラミネートシールをはり真っ赤なリボンをかけるとオシャレで喜ばれます
- 9
最初のレシピを少しだけ変更…多少辛めに出来てるので辛めが苦手な方はリンゴ1個を丸ごと擦り下ろして下さい後から加えてもOK
- 10
最後の余談ですどうぞお許し下さいっキムチの美味しさを知っている方はやはり市販のキムチにかないませんのでプレゼントするなら
- 11
（続き…）市販のキムチを上にしてミックスした方がより自然な感じ^_^がして喜ばれると思います…レシピ変更度々すみません
コツ・ポイント
難しいことはありません1日おいて3日目くらいから熟成しますザルで水切りし容器に詰め替えたら
1ヶ月はもちます…ただ出来上がってみると市販のキムチより若干辛いですがコレはコレで大人の味でした…還暦のお祝いに贈ると人生甘くないときっと喜ばれます
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