インスタントコーヒーをお湯で溶き、砂糖大さじ1/2を入れさましておく。カステラは2cmくらいにカットする。

耐熱容器にクリームチーズを入れ、電子レンジ600Ｗで30秒加熱する。

マジックブレットの小カップにクリームチーズを入れ、フラットブレードでポンポンと30回程度押す。

③に生クリームと砂糖を半分入れ、またマジックブレットで30回程度押して、クリームをなめらかにする。

ラム酒をいれて、スプーンで軽く混ぜる。

カップにカステラをいれて、コーヒーをすこし染みるくらいかける。

その上にクリームをかける。

⑥と⑦7を2～3回繰り返す。

最後にココアパウダーを茶こしでかけて出来上がり。